Karidesli Risotto Tarifi

Havuç ve soğanı 2 kaşık zeytinyağı ve bir diş sarımsak ile bir tencereye alıp kavurun. Karideslerin kafalarını ve kabuklarını tencereye ekleyip karıştırın. Bir kaşık salça ve 600 gr soğuk su ilave edip kapağını kapatarak yaklaşık 1 saat 30 dakika kaynatın ve süzün.

Bir tencerede 2 kaşık zeytinyağını ısıtıp pirinci kavurun. Kavrulan pirinci kaynar sebzeli karidesli su ile azar azar ıslatıp karıştırarak pişirin. Suyunu çektikçe sebze suyu ilave ederek risottoyu hafif diri kıvamda pişirin (işlem sonunda yaklaşık 1,2 lt su kullanmış olmalısınız).

Risottoya birkaç kaşık İçim Kaşar Peynir ekleyip karıştırın ve karides eşliğinde servis edin.