İtalyan Usulü Fırın Tavuk Tarifi

Salamura için bütün malzemeleri 2 litre suyla birlikte orta ateşte kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

İtalyan sos için bütün malzemeleri bir kasede karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavukları soğuk su altında yıkayıp kuruladıktan sonra geniş bir tencereye alın. Akdeniz salamurayı üzerine dökün. Üzerlerini streç filmle sararak bir gece buzdolabında bekletin.

Pişirmeden önce fırını 190ºC’ye ısıtın. Tavukları tekrar soğuk su ile yıkayın ve iyice kurulayın. İçini doğradığınız soğan ve yeşil elma ile doldurun.

İtalyan sosu için bütün malzemeleri bir kapta karıştırın ve tamamen homojen bir hale gelmesini sağlayın. Karışımı tavuklara sürün ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 180ºC’ye düşürün ve 45 dakika daha pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra üzerini örterek 10 dakika dinlendirin ve servis edin.